相较而言，肯德基不算那个“新鲜”的，影响力却足够大。
根据百胜中国官方站公布的数据，截至2022年3月底，肯德基在中国1700多个城市开设了8400余家餐厅，倘若以两万家门店的中石油跨界做咖啡对标比较——一年卖出1个亿，它铺开的规模太过庞大。
眼下，爷爷自在茶以独立品牌运营，没有相当的影响力，但于竞对而言，它的可怕之处在于——退可守，进可攻。
变是永恒
餐与饮的孪生关系不必赘述。
疫情以来，依靠微博运营、创始人人设打造等营销方式，老乡鸡成功出圈，赢下一定市场口碑，6月，再度推出鸡笼香柠檬茶、生椰乳等茶饮产品，售价对标蜜雪冰城，走薄利多销路线，引起一阵轰动。
餐饮企业跨界饮品，在于迎合消费需求，补足品类，建立品牌壁垒，更重要的是探索年轻化。
百胜集团进入中国数十年，同样囿于该问题。目前，这家集团在国内依然严重依赖肯德基和必胜客两大业绩支柱，就在今年上半年，其探索的中式快餐连锁品牌东方既白在悄无声息中停止运营。2022年一季度，百胜中国营收增速大幅放缓，净利润同比下跌57%。
疫情叠加行业竞争因素，在品牌老化的达摩克利斯之剑下，百胜中国孵化出新兴品牌COFFii&JOY、墨西哥餐饮品牌塔可贝尔，并与咖啡品牌Lavazza合作，无一不是出于旗下业务板块多元化和年轻化的诉求。爷爷自在茶也是如此。
中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》中总结，行业进入3.0时代，是“茶+奶+水果+文化”的综合发展阶段，作为资本化的关键年，头部品牌在联合营销、数字化营销和IP营销等方面处于引领状态。
爷爷自在茶开业当天正值周四，门店排起了长队。一名苏州当地的小红书博主告诉新零售商业评论，她专门驱车1小时赶来，并且足足排队等了1小时，选了包括“糯糯桔红糕米乳茶”在内的两款招牌产品，总结下来，口味算“普普通通，并不惊艳”。
“如果住在附近，来尝尝可以，但专程就不必了。”该博主表示。
消费者的口味越来越严苛的背面，是行业早已脱离了味道之争，变为了品牌营销、文化IP能力之争，而后者，也已进化到了2.0时代。