据广东熙望食品公司生产车间有关负责人介绍，公司卤制加工的狮头鹅，从品控、化验、称重、清洗、飞水、卤制、预冷、真空包装、速冻、冷冻贮存等工艺流程都由技术人员和现代化设备合力完成，利用精密智控技术“锁”住狮头鹅原有的香味。
标准化、规范化、产业化加速狮头鹅卤制产品加工流程。“我们根据订单需求量，加工制作的卤鹅都会在次日早晨发配冷链物流到广州、深圳等地的连锁门店，让更多人及时品尝到产自澄海的新鲜卤鹅，进一步打响澄海狮头鹅品牌。”该负责人说。
品牌美誉度支撑发展雄心
品牌是狮头鹅核心价值的体现。澄海历来重视狮头鹅品牌的打造和维护，由此支撑起打造百亿级畜禽产业集群的雄心。
去年9月，广东省庆祝2021年中国农民丰收节活动开幕，为推动潮汕地区狮头鹅产业发展，澄海区发起了“千鹅送千村喊全球侨胞吃狮头鹅”行动。为扩影响，汕头还积极组织各经营主体参加国际农产品交易会、农博会、食博会等展示展销活动，宣传推介狮头鹅等澄海名特优新农产品，提高美誉度。
据介绍，2020年6月，澄海狮头鹅入选广东省名特优新农产品名录，2021年7月澄海区被认定为广东省澄海狮头鹅特色农产品优势区，9月入选全国名特优新农产品名录，同时也是“粤字号”农产品。
值得一提的是，汕头还制定了《狮头鹅(肉用鹅)饲养技术规范》《狮头鹅(种鹅)饲养技术规范》《狮头鹅》《狮头鹅种蛋机电孵化技术规程》4个农业地方标准和《澄海狮头鹅卤制技术规范》团体标准，确保狮头鹅养殖、卤制技术的标准化、规范化，进一步规范狮头鹅产业发展，促进产业良性发展，奠澄海狮头鹅在全国鹅界的地位。
2021年12月9日，汕头澄海狮头鹅(卤鹅预制菜)出口发车仪式在广东心瓷科技股份有限公司举行，随着一箱箱澄海狮头鹅预制菜产品被推出仓库、装上跨境物流运输货车，宣告澄海区狮头鹅预制产品成功出口，实现历史性突破。
当前，借力RCEP国际合作新机遇，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，澄海正合力打通出口通道，推动澄海狮头鹅走出澄海、走向世界。澄海区农业农村局有关负责人表示，借助本次出口国际市场机遇，澄海狮头鹅产业链条发展将对标国际化，推动澄海狮头鹅产业发展再上新台阶。
2021年12月16日，澄海狮头鹅预制菜再次打通出口通道，抢滩泰国市场。进口方泰国佳铭发贸易有限公司系汕头澄海籍乡贤在海外创办企业。“有潮水的地方，就有潮汕人，有潮汕人的地方，就应该有澄海狮头鹅。”泰国商会会长陈贤得认为，澄海狮头鹅成功出口泰国，承载着无数泰国侨胞对家乡味道的向往和期待。不仅为海外潮人提供了美味食粮，还提供了“精神食粮”，增强了泰国华人华侨对祖国的文化认同感。