从茶叶到奶源，再到辅料，全链路的非标准化，给自制奶茶的口感保障带来极大困难。
谢谢茶曾推出一款手冲黑金经典珍珠奶茶，所用茶叶为滇红含量的原茶叶袋。上架前，廖兰心测试了100袋样品，还专门找到长期合作的供应商定制，但茶叶是农产品，大批量生产的10000袋抽样测试中，仍然出现口味不一致的问题。
近几年，自制咖啡领域不断涌现新品牌，三顿半、永璞、隅田川、开耳、连咖啡等新锐品牌甚至飞速成长。亿邦动力发现，它们都有共同的技术背景——冷萃冻干技术或其他锁鲜工艺，该技术可以更好保存咖啡豆的风味，使产品口感、香气、新鲜度、甜感和细节层次，几乎接近现磨咖啡。
03未来五年能否诞生“奶茶界的三顿半”？
那么，这些冷萃冻干技术和锁鲜工艺，能否应用于自制奶茶呢？可以，但还不够。
以茶颜悦色自摇奶茶为例，其茶粉采用冻干技术，将原叶转化成极易溶于水的粉末，还原茶味。不同于咖啡的冻干工艺，茶在冻干时更讲究、更麻烦，不同茶类需要确定不同的烘焙火候程度。如果绿茶、乌龙茶采用深烘技术，则会失去香气，冻干技术在茶行业并未成熟。
此外，一杯奶茶的口感不仅由茶底决定。一杯茶颜悦色自摇奶茶的辅料，还包含纯牛奶、糖浆、奶油和碧根果等，同时受到时间、贮藏、制作手法等因素影响。
茶颜悦色自摇奶茶，6杯装售价171元，活动价格也超过百元，几乎与门店产品价格接近，甚至更贵。这也成为自摇奶茶产品并未形成像咖啡那样线上购买热潮的原因之一。
谢谢茶是一家用机器人做奶茶的品牌商，在售奶茶所使用的原料是“高倍的浓缩茶汤”，以及自研配方的“奶、糖浆、速泡珍珠、奶浆”。廖兰心告诉亿邦动力，这些原料常温常保也能达到极其稳定的状态；而做到这些，谢谢茶花了四年多时间，整个过程颇为不易。
有人问，未来五年该领域能否诞生“奶茶界的三顿半”？从消费市场和人们的期望来看，确实有这种可能。不过，受限于品质、技术、流量等因素，它的发展之路任重而道远。
除了口感这个迫切需要解决的症结，另一个阻碍因素是饮食文化和社会结构的变化。奶茶，带有显著的亚洲饮食文化特征，主料、辅料、配料十分丰富，制作相对复杂。
，对许多人来说，的高效工作从一杯咖啡开始。咖啡制作简单，有着提神醒脑的作用，某种程度代表着清教徒文化。18世纪，欧洲的宗教改革和工业革命加快了社会交互，也激发了韦伯所说的“资本主义精神”，咖啡借此迅速替代流行于欧洲的红茶。李亮收到了前东家新东方发来的招聘邀约，请他回去做主播。“东方甄选董宇辉在抖音直播立下战功后，新东方也在招TikTok主播。” 有知情人士指出。