在青田稻鱼共生系统中，水稻为鱼类提供庇荫和食物，鱼则发挥耕田除草、松土增肥、提供氧气和吞食害虫等功能，这种生态循环方式大大减少了对化肥农药的依赖，增加了生物多样性，生态平衡得以保证，又实现稻鱼双丰收。时至，这里仍保持着传统的生产流程。
香榧被誉为“活化石”，是我国特有的珍稀树种，四季常绿，千年常青。走进位于诸暨市赵家镇的香榧国家森林公园，仿佛穿越到侏罗纪。只见有的挺拔高大，有的虬枝错节，有的枝杈旁飞，如藏龙卧虎般，姿态奇异，气势壮观，恰好与山水风光相映成趣。
这个古香榧树群里，同样无不透射着生态系统观。古人将野生榧树经过人工选择和嫁接技术培育成香榧，并围绕香榧树建筑鱼鳞坑，开辟梯田，林下种茶叶、蔬菜等，既能很好地涵养水源，而林内小气候，又影响了周围环境。难怪仲夏时节，树下竟有一丝凉意。
在南浔区和孚镇荻港村，1376亩桑地和鱼塘是桑基鱼塘系统核心保护区，至今仍遵循着由先民传承而来的生产规律：垫高塘基、基上种桑，以桑养蚕、蚕丝织布，蚕沙喂鱼、塘泥肥桑，已有约2500多年历史。2017年11月，其正式被认定为全球重要农业文化遗产。
记者走访发现，这3个全球重要农业文化遗产项目的核心保护区，都保留了从历史走来的纯正性，俨然一个“露天博物馆”，彰显着一股鲜活的生命力。当然，如果要更全面地了解，三地分别建立了的室内博物馆，图文并茂地向大众展示其内涵。
发展：产业化富足一方百姓
保护并不等于圈养，如何擦亮农业文化遗产的“金字招牌”？“发挥农业文化遗产系统的生态优势，深化产业链转型升级，用技术带动百姓产业增收，形成保护利用与乡村产业共同发展，与区域发展点面共融才是可持续之道。”浙江省农业农村厅副厅长王宗明说。
夏季养鱼，怕缺氧。南浔区菱湖镇卢介庄村的养殖大户费凯凯却十分从容，以前靠经验，现在靠数据。通过安装在鱼塘里的溶氧传感系统，他便可知晓何时该增氧，何时该投料，还能远程手机控制。去年，有了这一“智慧管家”帮忙，50亩塘总产超过10万斤鲈鱼，效益达30万元以上。
如果说在荻港村，看到的是传统的桑基鱼塘，那么在与之邻近的菱湖镇，鱼米之乡的数字化时代悄然而至。如今，该镇已是我国传统的三大淡水鱼基地之一，水产养殖面积7.5万亩，年产量达10万吨，总产值超20亿元，近一半农户以渔为生，基本形成“苗种+养殖+加工+休闲”全产业链条。
相对而言，青田因地处山区，加上田鱼和大米本身产量有限，因此这里走的是“小而美”的高附加值道路。51岁的徐冠洪在青田县仁庄镇南木宕村有240多亩基地，他当过中学物理教师，在法国煎过牛排，11年前回到老家办起了“愚公农场”，专攻稻鱼共生有机循环农业。
徐冠洪爱钻研，也爱搞试验。古人智慧在田，他的拿手好戏在鱼，大的心得便是将小小田鱼化身“免费劳力”，探索怎样更省工、更节本。现在，其农场一亩农田可产300斤鱼、1000斤稻，加上主打“有机牌”，市场效益很不错。从不被看好，到学习者不绝，徐冠洪让“老把式”们心服口服。
但毕竟像徐冠洪这样的大户尚属少数，如何让千家万户的分散经营有更高效益？对此，青田县专门成立国资平台，提供包括品种、种植标准、规划、加工包装和品牌销售在内的“五统一”产供销服务。今年丰收季，该县新上马的稻米加工厂也将投入生产，日产能达120吨，大大提升了供应能力，所获利润还可反哺到源头种植户。
现在，青田总共20万亩的水稻田，其中，稻鱼共生模式占到了1/4.因为有政府出面打品牌、搞营销，这两年，稻鱼米身价陡增，从原来的每斤两三块钱，一路抬升至每斤十多元，一项就可为农民亩均增产2000元。青田作为华侨之乡，稻鱼米、田鱼干更被视作乡愁味，无需跑大市场，已是海外餐桌的宠爱。