渠道品牌集体涌入
烈日炎炎，冰啤酒迎来热销。8月4日，盒马超市理货员正在将一罐罐冰啤酒放入消费者订单购物袋中。北京商报记者注意到，除了之前推出的精酿原浆德式小麦白与精酿原浆印度淡色艾尔等精酿啤酒产品，盒马超市啤酒区域新增了两款自有果味精酿啤酒——精酿原浆荔枝小麦啤酒与精酿原浆莓莓小麦啤酒。
北京商报记者对于目前精酿啤酒销售数据情况及未来市场布局战略向盒马超市发送采访提纲，截至发稿，对方尚未予以回应。不过，此前盒马广州区域总经理廖榜鹏曾公布一组盒马精酿啤酒产品数据，“7月以来，盒马精酿啤酒系列销量增长了150%”。
值得一提的是，除了盒马超市不断推出新品加码精酿啤酒市场外，一个月前，叮咚买菜推出自有精酿啤酒品牌“1972农场”，推出主打24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤。今年5月，麦德龙旗下自有品牌麦臻选推出德式小麦联名款1L小熊罐鲜啤精酿产品。
细看产品信息，北京商报记者发现，上述自有品牌推出的精酿啤酒产品大多为代工厂生产。盒马超市精酿啤酒产品由宁波鲜啤三十公里科技有限公司、湖州特思拉啤酒有限公司、上海莱宝啤酒酿造有限公司生产。查阅公司资料，记者发现，上述公司均与盒马超市并无控股关系。此外，麦德龙旗下精酿啤酒产品是由麦德龙与乐惠国际旗下鲜啤三十公里合作出品。而叮咚买菜推出的1972精酿原浆鲜啤由杭州千岛湖啤酒有限公司生产。
对此沈萌指出，渠道已经掌握了消费者需求，而生产设施的收益率相对较低，没必要自建啤酒厂。此外，代工产品的基础便是品质保障，而这则反向保证了代工产品的质量。
借餐+酒撬动市场
北京商报记者走访发现，餐饮对于精酿啤酒的热情也颇高。以海底捞为首的餐饮渠道也加入到精酿啤酒市场的竞争当中。据了解，海底捞推出德式小麦啤酒、大麦拉格啤酒、深色拉格啤酒等产品。
餐馆、大排档、街边烧烤摊、家中小聚等多个用餐场景中，餐+酒搭配是大多数消费者的固定搭配。盒马自有队、啤酒采购负责人徐俊曾指出，盒马超市既是商超又有餐饮，可以匹配精酿酒的商品资源和线下场景。
啤酒营销专家方刚表示，餐饮店是啤酒消费重要渠道之一，几乎有一半的啤酒产品通过餐饮店消费。以海底捞为首的餐饮店也是啤酒消费重要场所及场景。因此，电商渠道及餐饮渠道从成本与经营角度去做自营品牌是出于经营的思考，同时也是对自有流量的一种大化利用。
实际上，品牌推出精酿啤酒产品是啤酒企业奔往高端化的举措之一。相对售价5元/罐上下的中低端啤酒产品，售价在10元/罐及以上的精酿啤酒能够为企业带来更高的收益贡献率，这一特点让餐饮企业跃跃欲试