类比咖啡消费曲线，茶饮消费将从复杂逐步走向以茶为本。
茶饮的个阶段是粉末冲泡时代，早期以果味粉末、糖浆为，路边摊形态，用热水直接勾兑，品质差、价格便宜。
第二阶段是以COCO都可和快乐柠檬品牌为代表的果味手摇时代。以高倍水果浓浆、国产奶精、风味糖浆等进口台湾原材料制作，糖和脂肪含量高、感觉不健康，消费者开始偶尔品尝。
第三阶段开始进入到鲜萃现制的现场体验感阶段，特别以高品质的茶叶鲜萃，配以鲜牛奶，形成清爽不腻的茶感，符合营养健康诉求，满足每天一杯的日常消费场景。也出现了喜茶和奈雪的茶等高体验特征的品牌。
回溯整个茶饮赛道的发展，我们发现产品迭代是有周期性特点的。
目前市场上比较多见的是珍珠奶茶、水果茶，水果茶可能增量很好但难以成为生活伴侣。
茶饮产品迭代可以参考咖啡的发展历史：从现磨咖啡、速溶咖啡、精品咖啡馆、咖啡里加上牛奶变成拿铁，拿铁的诞生让年轻群体对咖啡接受度变高。
消费者喜欢在奶茶中加入水果、小料来丰富口感，但也有新的趋势就是感觉加入太多复杂的水果和小料使得奶茶的形态过于复杂，于是又开始返璞归真。
从这个角度看茶饮赛道，还是一个有3-7年产品流行周期的特征。但从创新饮品吸引消费者复购的角度看，产品端的创新迭代是以季度为单位开发的，所以其实对品牌方来说，产品创新能力还是一个很高的壁垒。
2东南亚茶饮市场的历史和现状
据新加坡CNA报道，喜欢喝珍珠奶茶等“新茶饮”的东南亚人，每年在买奶茶上的花费高达36.6亿美元，其中新加坡消费高，而该国在东南亚的6个主要市场中人口少。